省屠宰费又可注水赚钱

“我们是佛山唯一一家牛羊肉定点屠宰点，但眼下每天在我们这里屠宰的羊只有400多头，佛山市场上的羊肉8成以上是私宰羊。几年前我们投入1000万元建设的屠羊生产线都停用两年了。” 佛山市南海区大沥锦丰肉联食品有限公司总经理钟锦梁昨天义愤填膺而又无奈地表示。

　　昨天，佛山市经贸局、工商局等部门召集全市牲畜屠宰场和肉联厂负责人召开座谈会，听取他们对打击私宰牛、羊的意见。佛山市牲畜屠宰办公室主任万赛芳表示，冬季是羊肉消费高峰期，为杜绝私宰羊问题，近期佛山五区都将建一个临时的活羊定点屠宰点，市民有望吃上放心羊肉。

　　私宰羊：省了屠宰费又可注水多赚钱

　　佛山市南海区大沥锦丰肉联食品有限公司（俗称“大沥肉联厂”）是目前佛山唯一一个获得牛、羊定点屠宰资格的屠宰场。钟锦梁昨天痛心地表示，据他们的市场调查，仅南海市场上，每天羊肉的消费量就在2000头以上，整个佛山的羊肉需求量则在5000头以上。可是目前每天仅有450头羊在该定点屠宰场屠宰，只占整个市场屠宰量的1成。最保守估计，佛山市场上8成以上的羊肉是私宰羊，市民到市场上买到的羊肉绝大多数都是私宰羊。

　　“现在每天的400多头还是因为天气冷，生意好一些，之前更惨，我们的屠羊生产线由于没有羊可以宰杀，已经停用两年了。”

　　钟锦梁说，羊贩宁愿把羊私宰，也不送到正规屠宰点，说到底是经济利益驱动。他分析说，第一，羊肉送往定点屠宰点屠宰，卫生条件要求比较高，所以要收取水、电、蒸汽、卫生检疫等各项杂费，共计18元/头。

　　第二，羊肉送往正规的定点屠宰点宰杀，羊贩们没有了给羊肉注水的机会。钟锦梁说，他从事牲畜屠宰行业十多年，深谙其中的门道。他算了一笔账。一头羊可以注6斤水，算下来一头羊可以多赚90元。